Urbino da gustare: percorsi del cibo

Urbino significa Rinascimento e non solo. Per la città di Raffaello, dichiarata dall’Unesco Patrimonio dell’Umanità, le epoche artistiche, le stratificazioni urbanistiche e le tradizioni culinarie sono andate di pari passo. La “terra di mezzo” fra Romagna e Umbria è stata nei secoli crogiuolo di contaminazioni e di scambi, anche a tavola. Il percorso del 2018 vuole far scoprire al visitatore l’evoluzione del gusto e della gastronomia locale, dal ‘400 al XXI secolo, oltre a far degustare alcuni esempi di tipicità territoriale. Dalla “Casciotta d’Urbino”, tanto amata da Michelangelo, oggi prelibato formaggio DOP, alla crescia sfogliata, variante locale della piadina, con più personalità e ingredienti rispetto alla cugina romagnola. E naturalmente storie, luoghi e monumenti, noti e meno noti.